我所尝试过的沤肥、堆肥方法中，最好的方法是波卡西堆肥法Bokashi compostingsystem

　　此法源自古老的传统农耕技术，后经日本现代生物学者提炼简化而成，“波卡西”（bokashi）在日语中的意思是“发酵过的有机物”。

　　1、顶部桶盖密封盖紧，营造缺氧环境，以利厌氧菌起发酵作用，降低杂菌繁殖几率。

　　2、上桶底部钻孔，大桶约8至十个孔，小桶约4到5个，孔径约0.5至0.8cm，确保肥水漏至下桶，干湿分离。

　　5、如果上桶很大，装满会很重，下桶内就要设支撑架，我在下桶内放了一段树桩，以保证上桶不致于在将满时，因自重过重而撑裂下桶。

　　上桶的干肥，10-15天后，桶内长出白色菌丝，说明堆肥正在顺利发酵进行中。一般4至6周后，可以倒出，我的桶大，装满需要约两个月，待桶顶部的原料也长出白色菌丝后，再过7-15天，等菌丝老化、退去，可将堆肥全部倒出。

　　倒出后，波卡西堆肥产物并不是严格意义上的“成品”，需要埋在土中，两周左右才会腐熟。

　　一看：被发酵物生白色、偏红色菌丝是好的；绿色或黑色则不成功。肥水呈透明茶色是好的；浑浊则不成功。

　　1、相比其他堆肥法，波卡西堆肥法收获颇丰，液态肥水，固态有机肥兼收并蓄，各有优势作用。

　　腐熟后的固态肥可直接留在原地，或薄施田中，或与土1:2比例混合稀释，充分搅拌后，作营养土用于盆栽或育苗。

　　波卡西肥水，兑水1:10比例稀释后直接浇花、菜、树。也可兑水1:100比例稀释后喷洒叶面。

　　另波卡西肥水，还因含有多种鲜活微生物，促进分解，还可将原液直接倒入下水道，有助于除臭、和保持管道通畅。

　　2、不用翻搅，不用淋水，体积较小，储放方便，周期较短，操作简单，不招虫鼠。

　　厨余等有机原料，不必切碎，随时入桶，直至桶满，且固态、液态肥始终都没有异味，也不生蛆虫苍蝇，不招蚊虫、蟑螂、老鼠。

　　购买EM菌可锦上添花，加速发酵，但并非必需。新西兰有卖的，我没买，效果也不打折。因为堆肥原料中，原本就附带些EM菌。另健康表土中也富含EM菌，撒些富含天然降解有机质的黑色松软表土入上桶，可做替代菌种。

　　（EM：effectivemicroorganism有效微生物，EM菌剂由各种不同的光合菌、乳酸菌、酵母菌等组成，在堆肥过程中，它们可以抑制有害微生物产生）

　　堆肥是否成功，似乎和人不能多吃肉是一个道理。荤食占饮食总量的合理比例（肉蛋奶类食品不高于饮食总量的5%），也与确保堆肥成功的碳氮比非常近似。肉吃多了，人体变酸性体质，易致病，人的排泄物也恶臭，说明分解消化不良。堆肥同理。

　　上桶放人厨余原料时，顺便排空下桶的液肥，每天如有即排空一次，以免液肥中的微生物活性减少，降低肥效。